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导致过度加工盛行

2020-08-10 04:20

“通过‘适度进口’满足我国葵花籽油市场需要的趋势不会改变。”王瑞元说,当前我国葵花籽及葵花籽油市场需求旺盛,为满足市场需求,我们要在积极发展国产葵花产业,不断提高葵花籽产量的同时,将会充分利用好国际葵花籽和葵花籽油的资源,通过“适度进口”来满足市场需求。近些年来,我国每年进口的葵花籽油数量快速增长,2016年达95.7万吨,2017年为74.5万吨,远高于国产葵花籽油的数量。我认为,这是符合我国“多油并举”和“走多元化原料供应道路”要求的。

中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学教授王兴国说,长期以来,食用油片面追求无色无味,导致过度加工盛行,致使微量营养素大量流失,预计我国食用油过度加工导致天然维生素e年损失1.7万吨,预计我国食用油过度加工导致植物甾醇年损失约3.2万吨。

王瑞元在讲话中说,由于地理和气候的多样性,赋予了中国油料品种繁多,资源丰富。在中国的油料作物中,按产量排列,葵花籽仅次于油菜籽、大豆、花生和棉籽,排名第五。近年来,我国葵花籽的种植面积稳定在近100万公顷左右,播种面积变化不大,但其产量呈逐年上升趋势。2016年我国葵花籽的种植面积为99.33万公顷,产量约为299万吨,预测2017年我国葵花籽产量为317.5万吨,创历史最高。

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精准适度加工是实现“好油”生产的重要途径。精准适度加工是在探明加工过程营养成分和危害物迁移变化规律基础上,以最大程度保留营养素、去除和避免危害物形成为目标的更精细、更准确的加工方式。随着精准适度加工技术的全面实施,必将推动我国食用油产业升级优化,促使居民膳食营养更趋合理,从而有效遏制慢性疾病高发态势,改善国民营养健康状况。

丰益(上海)生物研发中心副总经理姜元荣博士认为,风味油脂是我国特色消费油脂,以传统加工为主,亟待产业健康升级;葵花籽油近10年来消费激增,发展前景看好。

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“通过‘适度进口’满足我国葵花籽油市场需要的趋势不会改变。”6月28日,在2018广州ire世界粮油展期间,由中国粮油学会油脂分会主办的“2018葵花籽油产业发展研讨会”在广州广交会馆召开,中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元在讲话中说,这是符合我国“多油并举”和“走多元化原料供应道路”要求的。

何东平认为,修订和实施新的葵花籽油标准,有利于规范葵花籽油的生产、销售,提高产品质量,保障生产者、经营者和消费者各方的利益;有利于葵花籽油产业的可持续发展,对内外贸易具有较强的市场适应性。

中国粮油学会油脂分会执行会长、武汉轻工大学教授何东平说,新的《葵花籽油》国家标准将于今年7月1日实施。目前实行的葵花籽油标准是2003年颁布的,随着葵花籽油产业不断发展,标准中有些内容已不再适用现在的葵花籽油的发展现况,葵花籽油国标的重新修订非常必要。

在王兴国看来,长期以来食用油品质评价标准中忽视了有益伴随物指标。“好油”的评价标准应该坚持相对合理脂肪酸组成、丰富的有益伴随物、极少或不含风险因子等三条原则。

本次研讨会由中粮福临门食品营销有限公司、佳格投资(中国)有限公司、广州英富曼意帆展览有限责任公司、广州市艺帆展览服务有限公司承办,中国粮油学会油脂分会副秘书长周丽凤主持,华南理工大学教授刘国琴、中粮福临门食品营销有限公司市场总监张桂丽、佳格投资(中国)有限公司研发处处长刘昌树博士等在会上发言。

王瑞元表示,近几年随着消费者对葵花籽油认知度的提高,我国葵花籽油的消费数量快速增长,目前每年葵花籽油的消费量在100万吨左右,由于国产葵花籽油只有30万吨左右,所以缺口较大,需要通过进口来满足市场需求。近几年来,进口数量已远远超过国产葵花籽油的数量,2017年达74.5万吨,在我国进口食用植物油中,数量仅次于棕榈油和菜籽油,位居第三。